In augustus van dit jaar stierf Mario Nistro op 73-jarige leeftijd. Nistro was de bedenker van het Broodje Mario en daardoor al tientallen jaren een begrip in onze Domstad en ver daarbuiten.
Maar wat is het verhaal achter dit broodje?
Mario Nistro is afkomstig uit het Italiaanse Fondi (tussen Rome en Napels). In de jaren '60 kwam hij naar Nederland waar hij werkzaam was als drummer in een band. Toen wist hij nog niet dat hij ooit culinaire geschiedenis ging schrijven voor de stad Utrecht.
Het beroemde ‘broodje Mario’ bestaat uit een Italiaanse bol belegd met kaas, salami, chorizo, rauwkost en een pepertje erop. Deze klassieker is niet alleen beroemd geworden onder de bewoners van Utrecht, maar ook ver daar buiten. Ook groeide het broodje uit tot de ideale studentenkost van Utrecht. Niet alleen het feit dat een ‘broodje Mario’ betaalbaar is, maar met name de smaak is de reden achter dit succes. Het broodje is zo populair dat studenten van toen nog steeds een ‘broodje Mario’ komen eten in Utrecht.
Door de jaren heen is het een echt familiebedrijf geworden. Met een bakkerij en twee kramen aan de Oudegracht en de zaak op het Janskerkhof lopen de zaken goed. Per dag gaan er ongeveer tweeduizend bollen over de toonbank.
